|
|
Makreel In Biermarinade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de marinade: 1 ui - 1 takje tijm - 1 laurierblad -3 dl honingbier -1 dl wittewijnazijn -1 citroen -peper en zout
Voor de moes: (facultatief): 400 g rabarber (of kruisbessen) -3 el griessuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de ui en snij in ringen. Snij de citroen in dunne reepjes. Doe ui en citroen in een pan en voeg er tijm, laurier, zout, peper, azijn en bier bij. breng de marinade aan de kook en laat ze vervolgens afkoelen. Fileer de makrelen en verwijder de graten met een pincet. Leg de filets naast elkaar op de bodem van een glazen schaal en overgiet met de koude marinade. Zet koel weg en laat een nacht trekken. Dien koud of lauw op in de marinade. Geef er brood bij en, indien gewenst, rabarber- of kruisbessenmoes.
|
|
|